愈吃愈瘦！不用挨餓的飲食瘦身法
撰文／戴巧嵐
啤酒酵母優格瘦身法
1.材料：
優格、啤酒酵母粉。
2.使用方法：
將啤酒酵母粉15克加入90公克的優格中，充分攪拌均勻即可。食用啤酒酵母優格與蔬菜水果當做代?#92;，每天吃1～2次。一天中至少要有一?#92;是營養均衡的正?#92;。
3.作用原理：
啤酒酵母含豐富維生素B群、蛋白質、礦物質、纖維質，優格含蛋白質；此種減肥法可增加新陳代謝，可耐餓、整腸、促進排便。
4.效果：
1星期約減1公斤。
5.適用對象：
一般人皆可，但痛風病患不適用。
6.副作用：
若服用大量可能有腹瀉現象。
7.專家建議：
啤酒酵母加優格熱量約120卡，建議不要長期使用，否則易有營養不均衡的情形；建議將此法改良成一天至少維持二?#92;以上的正常飲食，把啤酒酵母優格當替代點心或晚?#92;即可。
（國泰醫院內湖分院營養師邱淑娟）
酵素瘦身法
1.成分：
蔬果纖維、酵母菌粉、鳳梨酵素、木瓜酵素、比菲德氏菌。
2.使用方法：
每次將酵素加入一大杯冷水或蔬果汁中（不濾渣），待其發酵後飲用，口渴時也可以當水飲用，但注意不可用熱水，熱水會破壞酵素發酵。
3.作用原理：
有少量糖分，可提供輕微飽足感；食物纖維可健胃整腸，改善腸胃道?#92;能，也有飽足感；酵母菌粉可補充維生素B群；鳳梨酵素與木瓜酵素可幫助消化。
4.效果：
約1～2公斤，但無法消除脂肪。
5.適用對象：
消化不良、排便不順暢者。
6.副作用：
服用酵素可改善減肥初期容易出現的便秘現象，但長期使用可能產生腹瀉、營養不良、消化不良等副作用。
7.專家建議：
發育中的青少年最好不要使用，因為過多的食物纖維會影響礦物質的吸收，影響生長發育。酵素的實質?#92;效不在於減肥，而是健胃整腸，改善排便習慣，建議想減肥的人除飲用酵素外，仍需控制飲食才有較佳的減重效果。
（台北醫學大學附設醫院營養師陳巧明）
斷食瘦身法
1. 方法：
a.最好在週末斷食，並且在準備斷食的前二天，開始攝取流質的清淡飲食。
b.週六早晨起正式斷食，記得要補充水分、電解質，多喝運動飲料、果菜汁。
c.周日傍晚恢復進食。進食前，先喝一瓶優酪乳或養樂多。進食量要減為平常的一半或更少，而且要細嚼慢嚥。
2.作用原理：
只吃流質食物，可減低食慾。這種完全不進食的方法，沒有熱量補充，體重當然會快速下降，但無營養來源，身體會變得虛弱，而且只是減掉蛋白質、水分、肝醣，無法減到脂肪。
3.效果：
平均1天可減1公斤，但恢復飲食後會馬上復胖。只能用做體重維持、消耗多餘能量，建議斷食期間維持在3天以內。
4.適用對象：
除身體虛弱、痛風、糖尿病人不適用外，其餘皆可。
5.副作用：
可能會變得虛弱、營養不均衡、疲倦、皮膚變差、抵抗力減弱。需注意補充水分及電解質，否則容易出現電解質不平衡的危險。
6. 專家建議：
一般坊間的斷食法，並不是完全不吃，會以份量較少的蔬菜水果為主，這種方法有清腸作用，但建議身體虛弱的人不宜施行，每一次斷食至少要隔2週至1個月，復食後也要以每天增加500卡緩慢進食，約3至4天後恢復正常飲食。每人每天熱量低於1000卡就屬於危險減重，如果要以低熱量減肥法最好在醫護人員的專業協助下安全減重。
（台北醫學大學附設醫院營養師陳巧明）
撰文／戴巧嵐
啤酒酵母優格瘦身法
1.材料：
優格、啤酒酵母粉。
2.使用方法：
將啤酒酵母粉15克加入90公克的優格中，充分攪拌均勻即可。食用啤酒酵母優格與蔬菜水果當做代?#92;，每天吃1～2次。一天中至少要有一?#92;是營養均衡的正?#92;。
3.作用原理：
啤酒酵母含豐富維生素B群、蛋白質、礦物質、纖維質，優格含蛋白質；此種減肥法可增加新陳代謝，可耐餓、整腸、促進排便。
4.效果：
1星期約減1公斤。
5.適用對象：
一般人皆可，但痛風病患不適用。
6.副作用：
若服用大量可能有腹瀉現象。
7.專家建議：
啤酒酵母加優格熱量約120卡，建議不要長期使用，否則易有營養不均衡的情形；建議將此法改良成一天至少維持二?#92;以上的正常飲食，把啤酒酵母優格當替代點心或晚?#92;即可。
（國泰醫院內湖分院營養師邱淑娟）
酵素瘦身法
1.成分：
蔬果纖維、酵母菌粉、鳳梨酵素、木瓜酵素、比菲德氏菌。
2.使用方法：
每次將酵素加入一大杯冷水或蔬果汁中（不濾渣），待其發酵後飲用，口渴時也可以當水飲用，但注意不可用熱水，熱水會破壞酵素發酵。
3.作用原理：
有少量糖分，可提供輕微飽足感；食物纖維可健胃整腸，改善腸胃道?#92;能，也有飽足感；酵母菌粉可補充維生素B群；鳳梨酵素與木瓜酵素可幫助消化。
4.效果：
約1～2公斤，但無法消除脂肪。
5.適用對象：
消化不良、排便不順暢者。
6.副作用：
服用酵素可改善減肥初期容易出現的便秘現象，但長期使用可能產生腹瀉、營養不良、消化不良等副作用。
7.專家建議：
發育中的青少年最好不要使用，因為過多的食物纖維會影響礦物質的吸收，影響生長發育。酵素的實質?#92;效不在於減肥，而是健胃整腸，改善排便習慣，建議想減肥的人除飲用酵素外，仍需控制飲食才有較佳的減重效果。
（台北醫學大學附設醫院營養師陳巧明）
斷食瘦身法
1. 方法：
a.最好在週末斷食，並且在準備斷食的前二天，開始攝取流質的清淡飲食。
b.週六早晨起正式斷食，記得要補充水分、電解質，多喝運動飲料、果菜汁。
c.周日傍晚恢復進食。進食前，先喝一瓶優酪乳或養樂多。進食量要減為平常的一半或更少，而且要細嚼慢嚥。
2.作用原理：
只吃流質食物，可減低食慾。這種完全不進食的方法，沒有熱量補充，體重當然會快速下降，但無營養來源，身體會變得虛弱，而且只是減掉蛋白質、水分、肝醣，無法減到脂肪。
3.效果：
平均1天可減1公斤，但恢復飲食後會馬上復胖。只能用做體重維持、消耗多餘能量，建議斷食期間維持在3天以內。
4.適用對象：
除身體虛弱、痛風、糖尿病人不適用外，其餘皆可。
5.副作用：
可能會變得虛弱、營養不均衡、疲倦、皮膚變差、抵抗力減弱。需注意補充水分及電解質，否則容易出現電解質不平衡的危險。
6. 專家建議：
一般坊間的斷食法，並不是完全不吃，會以份量較少的蔬菜水果為主，這種方法有清腸作用，但建議身體虛弱的人不宜施行，每一次斷食至少要隔2週至1個月，復食後也要以每天增加500卡緩慢進食，約3至4天後恢復正常飲食。每人每天熱量低於1000卡就屬於危險減重，如果要以低熱量減肥法最好在醫護人員的專業協助下安全減重。
（台北醫學大學附設醫院營養師陳巧明）
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